chronyの時刻同期が失敗すると/var/log/messagesに以下のログが出ます。このログを監視チェックしておけば時刻同期ができなくなったことがわかります。
出力例： Dec 12 03:09:21 SERV01 chronyd[138680]: Can't synchronise: no selectable sources
同期が再開したときは以下のメッセージがでます
Dec 12 03:13:37 SERV01 chronyd[138680]: Selected source [同期先ホスト名 or IPアドレス]
ただし同期ができたからといって時刻が正しいかは別問題です。同期先のNTPサーバーの時刻がずれていたら正しくない時刻を同期してしまいます。時刻が正しいかは2系統以上のNTPサーバで時刻比較が必要となります。そちらは別途書く予定。
以上
